La Pastisseria Barcelona, Aragó 228 - T. 93 451 84 01 i Nou local a Via Augusta 166 - T. 93 414 74 93, BARCELONA
CAT / CAST

JOSEP Mª RODRÍGUEZ GUEROLA, CAMPIÓ DEL MON PASTISSERIA 2011

Des de nen em vaig sentir atret per la pastisseria, ja no només pel seu sabor i colorit, sinó pels secrets de la seva elaboració i la recerca en aconseguir la millor textura, olor, sensació i exquisidesa.

En finalitzar els meus estudis a l'Escola Hoffmann i empès per les ganes d'aprendre i créixer professionalment, vaig iniciar un increïble viatge d'aprenentatge en grans obradors de la geografia espanyola com Oriol Balaguer, Foix de Sarrià, Pastisseria Totel (Relais Dessert) i també en magnífics restaurants com el Miramar (2 Estrelles Michelin), Zuberoa (2 Estrelles Michelin) i Merlot.

Vaig seguir amb la meva pròpia recerca, i em va portar a París, on vaig treballar al Restaurant Ze Kitchen Galerie, i vaig aprendre la fusió entre la tradició francesa i l'oriental, després vaig passar a una de les millors pastisseries franceses, la Pastisseria Fauchon, i vaig viure la modernització d'un clàssic etern. Després d'uns anys, vaig tornar a la meva Barcelona natal, vaig seguir formant-me en la Pastisseria Dolç, i va ser aquí on un dels meus somnis es va fer realitat, participar en l'exclusiva "Coupe Du Monde de la Pâtisserie". Gràcies a un increïble equip format per Jordi Bordas, Julien Álvarez i jo, vam aconseguir per primera vegada a Espanya el títol de campions de la prestigiosa "Coupe Du Monde de la Pâtisserie" edició 2011.
2012, inici d'una nova etapa. Complint un altre dels meus somnis, aconsegueixo gràcies al suport de la meva família obrir la meva pròpia pastisseria:
La Pastisseria Barcelona.

Desitjo que segui i assaboreixi el moment, que gaudeixi ... de tot el que he après en aquest temps, gràcies a grans mestres, a infinites hores de dedicació, a l'amor per la pastisseria, a la tradició i a l'avantguarda dels sentits.

Vull que gaudeixi d'un bon cafè, dels nostres croissants, de les nostres magdalenes, ... o dels petits pastissos acompanyats amb un excel·lent vi dolç,

Gràcies per ser aquí, espero sorprendre'l i que m'ajudi a seguir amb la recerca del gust original i a millorar cada dia.

Moltes gràcies,
Josep Mª Rodriguez Guerola


josep maria rodriguez guerola firma
Pastisseria Barcelona
Celebra aquesta Pasqua, amb les Mones de La Pastisseria Barcelona!
Sorprèn-te amb la magnífica col·lecció de Mones La Pastisseria Barcelona. A partir d'avui, ja pots descobrir la divertida i...
Seguir llegint
16-03-2017
Pastisseria Barcelona
Torró Zacapa: Descobreix l'exclusivitat d'aquest nou torró, únic al món, en la Pastisseria Barcelona a partir de l'1 de desembre
Una celebració, un inoblidable viatge a Guatemala, fruit de la destinació neix l'exclusiu torró Ron Zacapa-La Pastisseria...
Seguir llegint
21-11-2016
Pastisseria Barcelona
El Nadal s'acosta… i La Pastisseria Barcelona està preparada
Vine i descobreix la nova col·lecció Especial Nadal. Noves i divertides figures, exquisits sabors i textures et sorprendran a...
Seguir llegint
21-11-2016
Esta web utiliza cookies, para ver la política de cookies, presione aquí Si continua navegando está aceptándola