PASTÍS INDIVIDUAL
Mousse lleugera de cirera, interior de compota de cirera i cremós de iogurt. Base cruixent de galeta d’ametlla i xocolata amb llet.
PASTÍS INDIVIDUAL
Mousse de xocolata 66%, interior d’esponjós de vainilla, cruixent de neules i pa de pessic Sacher.
PASTÍS INDIVIDUAL
Mousse lleugera de mango, cremós de gerds i llima. Base de pa de pessic tendre d’ametlla.
PASTÍS INDIVIDUAL
Mousse lleugera de llima i menta amb crema de llima i pa de pessic tendre d’ametlla.
PASTÍS INDIVIDUAL
Cremós de formatge fresc i compota de gerds. Cruixent de galeta caramel·litzada.
PASTÍS INDIVIDUAL
Mousse fondant de xocolata Guanaja 70%, galeta cruixent de xocolata glacejat negre brillant.
PASTÍS INDIVIDUAL
Pasta fullada caramel·litzada, esponjós de crema de vainilla i maduixes.
*Per encàrrec i caps de setmana.
PASTÍS
Cruixent d´ametlla amb gerds, biscuit tendre, compota de fruits vermells, mousse de fruits vermells i maduixes fresques.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS
Mousse de xocolata Guanaja 70% i perles de xocolata cruixents, pa de pessic Sacher i cruixent de xocolata.
*S’aconsella retirar del frigorífic 20 min. abans de consumir.
PASTÍS
Mousse lleugera de xocolata amb llet, crema de fruita de la passió amb perles de xocolata amb llet cruixents i pa de pessic Sacher.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS
Mousse de llimona, crema de llima amb trossos de pell de llimona con tada, pa de pessic tendre d’alfábrega. Base cruixent d’ametlla.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS
Pa de pessic d’ametlla, nata esponjosa, pa de pessic sacher, mousse de xocolata de 70% i gema caramel·litzada.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS
Mousse lleugera de xocolata blanca i perles cruixents de xocolata. Pa de pessic tendre de xocolata.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS
Pa de pessic tendre de Sacher de xocolata, ganache esponjosa de xocolata de 64% i compota d’albercoc.
*S’aconsella retirar del frigorífic 20 min. abans de consumir.
PASTÍS
Mousse esponjosa de nata i vainilla, pa de pessic Sacher de xocolata, compota de griottes i fins encenalls de xocolata negra.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS
Pastís proclamat Pastís Campió del Món 2011. Cruixent de nou de pecan caramel·litzada, galeta de xocolata, pa de pessic de sacher de nou de pecan, cremós de xocolata del 70% amb vainilla, compota de fruita de la passió, mango i llima, mousse cremosa de xocolata de 70%.
*S’aconsella retirar del frigorífic 20 min. abans de consumir.
PASTÍS INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse de iogurt grec, compota amb trossos de nabius. Base de pa de pessic tendre de nabius.
PASTÍS INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Compota d’albercoc amb trossos, mousse lleugera amb un toc de fava tonka, cruixent de neules i avellana. Base de pa de pessic tendre d’avellana.
PASTÍS INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse lleugera i crema de poma verda i llima, pa de pessic tendre d’ametlla.
PASTÍS DE TEMPORADA
Mousse de violeta i fruits del bosc, crema de fruits del bosc, pa de pessic tendre de nabius. Base cruixent d’ametlla.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTEL INDIVIDUAL
Mousse de pinya colada, compota de pinya i llima, cremós de coco i Vodka CIROC , cruixent de neules. Base de pa de pessic tendre de coco.
PASTÍS INDIVIDUAL
Mousse lleugera de litxi, trossos de rosa cristal·litzada, cremós de gerds, cruixent de xocolata blanca i neules. Base de pa de pessic tendre d’ametlla.
PASTÍS INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse lleugera de Mató, amb trossos de nous caramel·litzades, interior cremós de mel, pa de pessic tendre de nous, banyat amb xocolata blanca caramel·litzada. Base cruixent de nous caramel·litzades.
PASTÍS DE TEMPORADA
Mousse lleugera de limona, crema de mandarina, compota de mandarina, pa de pessic tendre d’ametlla, galeta d’ametlla.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS
Mousse de fruita de la passió, cremós de gerds i maduixes amb un toc de llima. Base de pa de pessic tendre i cruixent d’ametlla.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS
Mousse de mango amb un toc de llima, compota de mango-llima-passió, cremós de coco, cruixent de neules.
Base de pa de pessic tendre de coco.
PASTÍS INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse de caramel, cremós d’avellana i avellana caramel·litzada a trossos, amb un toc de toffee salat. Base de pa de pessic sacher amb cruixent de neules.
INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse lleugera de Mató, amb trossos de nous caramel·litzades, interior cremós de mel, pa de pessic tendre de nous, banyat amb xocolata blanca caramel·litzada. Base cruixent de nous caramel·litzades.
PASTÍS INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Base cruixent d’ametlla, poma reineta caramel·litzada al forn.
PASTÍS DE TEMPORADA
Mousse de xocolata 66%, compota de mango i llima, cremós de xocolata amb llet i especiès. Base de pa de pessic Sacher, cruixent de xocolata i cacauets caramel·litzats.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS
Poma reineta caramel·litzada al forn. Base cruixent de galeta d’ametlla.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS DE TEMPORADA
Pastís de Mousse de poma al forn, capa fina de caramel, compota de poma reineta, esponjós de vainilla, pa de pessic tendre de nous. Base cruixent ‘shortbread’.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS DE TEMPORADA
Mousse lleugera de xocolata amb llet, compota de pera amb daus de pera, crema de castanya amb trossos, pa de pessic sacher, galeta cruixent de cacao.
*S’aconsella retirar del frigorífic 20 min. abans de consumir.
PASTÍS INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Base cruixent d’ametlla, poma reineta caramel·litzada al forn.
PASTÍS INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse de Guanaja 70%, compota i mousse lleugera de taronja. Base cruixent de xocolata.
PASTÍS
Poma reineta caramel·litzada al forn. Base cruixent de galeta d’ametlla.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
PASTÍS DE TEMPORADA
Mousse suau de xocolata blanca caramel·litzada, compota de poma cuita al forn, pa de pessic tendre d’ametlla. Base de galeta cruixent d’espècies.
*S’aconsella consumir directament una vegada retirat del frigorífic.
Xocolata 70 % amb perles de xocolata
Plátan caramel·litzat amb xocolata amb llet i gianduia
Llimona, banyat en almívar de llimona y daus de pell llimona confitada
Pastes de Te
Avellana amb xocolata amb llet
Avellana amb xocolata negre 70%
Avellana amb xocolata blanca caramel·litzada
Ametlla amb xocolata amb llet
Ametlla amb xocolata negre 70%
Ametlla amb xocolata blanca caramel·litzada
Ametlla coberta de caramel, xocolata amb llet i cacau
Xocolata negre espècies amb anís , clau , canyella
Xocolata negre picant amb pebre, clau, gingebre
Fotografies de Joan Cabaces
