{"id":2354,"date":"2019-02-04T13:47:56","date_gmt":"2019-02-04T13:47:56","guid":{"rendered":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/?p=2354"},"modified":"2022-09-20T16:51:16","modified_gmt":"2022-09-20T16:51:16","slug":"ana-lucia-jarquin-premio-pastelera-revelacion-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/ana-lucia-jarquin-premio-pastelera-revelacion-2019\/","title":{"rendered":"Ana Luc\u00eda Jarqu\u00edn, gana el premio a la mejor Pastelera Revelaci\u00f3n Obrador 2019"},"content":{"rendered":"\t\t
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\"retrato<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Pastelera Revelaci\u00f3n Obrador 2019<\/h2>\n

Nos complace comunicaros que Ana Luc\u00eda Jarqu\u00edn<\/strong>, ha ganado el primer premio de \u201cPastelera Revelaci\u00f3n Obrador 2019\u201d<\/strong> en el concurso organizado por Madrid Fusi\u00f3n, (el congreso gastron\u00f3mico m\u00e1s importante de Europa) en su II Edici\u00f3n celebrado el pasado lunes 28 de enero en Madrid.<\/p>\n

Este concurso tiene como objetivo reconocer el trabajo de los profesionales del sector de la pasteler\u00eda de obrador<\/strong>. Ana Luc\u00eda, present\u00f3 su receta el pasado mes de diciembre durante el periodo de inscripciones quedando seleccionada entre 3 finalistas para disputarse la final ante el jurado en Madrid Fusi\u00f3n. El jurado formado por grandes profesionales y cr\u00edticos del sector, no se quedaron indiferentes con su propuesta, ya que siendo una cata a ciegas, los convenci\u00f3 que era merecedora del primer premio.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>

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La receta ganadora: el volc\u00e1n “Pacaya”<\/h2>\n

La propuesta de Ana Luc\u00eda fue mucho m\u00e1s all\u00e1 de una receta de alta reposter\u00eda<\/strong>, conectando con su identidad, su tierra natal, Guatemala<\/strong>, pa\u00eds ex\u00f3tico y abrupto dibujado sobre una cordillera de volcanes colosales, desafiadores e imponentes. Su creaci\u00f3n representa a un volc\u00e1n transmitiendo esa conexi\u00f3n con su pa\u00eds. Ella lo describe con las siguientes palabras:\n\u201cLa intenci\u00f3n era transportar al jurado al paisaje caracter\u00edstico de Guatemala. Entre volcanes<\/strong> y cordilleras a 2500 mts de altura donde se a\u00f1eja el mejor Ron del mundo, \u201cZacapa\u201d , combinado con el chocolate negro , cultivado por la cultura maya; eran los ingredientes protagonistas de este individual\u201d.<\/p>\n

“PACAYA<\/strong>\u201d como lo ha llamado; est\u00e1 compuesto por una mousse de chocolate negro, cremoso de Ron Zacapa<\/strong>, bizcocho Sacher, caramelo coulant con un toque de sal y crujiente de cacao. Presentado dentro de una caja que genera expectaci\u00f3n que logra sorprender cuando levantas su tapa en cuyo interior aparece en el fondo un paisaje de volcanes y nubes, transport\u00e1ndonos al \u201cpa\u00eds de la eterna primavera<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n<\/div>\n

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\"fotograf\u00eda<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ana Jarqu\u00edn y su postre ganador en Madrid Fusi\u00f3n Nos complace comunicaros que Ana Luc\u00eda Jarqu\u00edn, ha ganado el primer premio de \u201cPastelera Revelaci\u00f3n Obrador 2019\u201d en el concurso organizado…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2371,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[49],"tags":[57,58,59],"class_list":["post-2354","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-ana-jarquin","tag-ana-lucia-jarquin","tag-pastelera-revelacion-obrador"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2354"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9999,"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2354\/revisions\/9999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2371"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lapastisseriabarcelona.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}