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NAVIDAD

Vive la emoción de la

Fin de Año
Demos la bienvenida al nuevo año con este pastel edición especial donde el cava y los frutos rojos son el ¡brindis perfecto!
Vive la Magia de los Reyes Magos
Nuevo Roscón Vegano, con esponjoso y tierno brioche casero, crema y naranja confitada

Vive la emoción
de la NAVIDAD

Fin de Año
Pastel edición especial donde el cava y los frutos rojos son el ¡brindis perfecto!
Roscón
Reyes magos
Nuevo Roscón Vegano, con esponjoso y tierno brioche casero, crema y naranja confitada
Campeón del mundo de pastelería 2011
Josep Maria Rodriguez Guerola

El Autor

 

Desde niño me sentí atraído por la pastelería, ya no sólo por su sabor y colorido, sino por los secretos de su elaboración y la investigación en conseguir la mejor textura, olor, sensación y exquisitez.

Al finalizar mis estudios en la Escuela Hoffmann y empujado por las ganas de aprender y crecer profesionalmente, inicié un increíble viaje de aprendizaje en grandes obradores de la geografía española como Oriol Balaguer, Foix de Sarrià, Pastelería Totel (Relais Dessert ) y también en magníficos restaurantes como el Miramar (2 Estrellas Michelin), Zuberoa (2 Estrellas Michelin) y Merlot…Leer más

Josep María Rodriguez Guerola

Campeón del mundo de Pastelería 2011 y Primer Premio Innovación 2019

La Carta

El corte perfecto

Pastel de La Pastisseria Barcelona

El objetivo en las piezas de La Pastisseria es que sean ligeras. Se suelen componer de una mousse un cremoso y un crujiente, añadiendo en algunos casos una compota o un bizcocho.

En nuestros pasteles e individuales es muy importante la proporción de cada elaboración para así poder conseguir el equilibrio armónico entre texturas y definición de los sabores.

Mantenemos un riguroso control de producción para que el resultado final siempre sea el óptimo.

Novedades

Especial Navidad 2021

Especial Navidad 2021

Vive la emoción de la Navidad con La Pastisseria Barcelona Fieles a los dulces navideños más tradicionales o elaborando su particular versión de los mismos, La Pastisseria Barcelona se pone ‘manos a la masa’ con el objetivo de endulzarnos estas Fiestas.  Pasteles, troncos, roscones… El universo navideño de La Pastisseria se viste de fiesta para […]
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Nuestros Servicios

Sweetology

Sweetology La Pastisseria Barcelona

Sweetology es la antología de la pastelería, 256 páginas en un libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez. El campeón del mundo de pastelería compila en su primer libro editado por Montagud Editores su filosofía y su personalísima obra. En una edición bilingüe castellano-inglés, el volumen recoge las líneas maestras que definen la marca creada y desarrollada por el pastelero barcelonés en las dos tiendas que regenta en su ciudad natal.

El libro está disponible en nuestros establecimientos. Comprar en Librería Gastronómica

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Horario especial San Juan: Aragón 128, Día 23 de 9h a 20h, Día 24 de 9h a 14.

Horario especial San Juan: Via Augusta 166, de 9h-14h 15h-20h, Día 24 de 9h a 14.

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