Des de fa un bon temps, La Pastisseria Barcelona tenia en els seus plans de producció portar a les seves vitrines l’individual amb el qual Ana Jarquín es va presentar al Madrid Fusión a inicis del 2019, on va obtenir el primer premi en la categoria ¨Pastissera Revelació Obrador 2019¨.
S’ha tornat una realitat el poder presentar-li als clients la novetat d’aquest individual.
Ana Jarquín es va inspirar en els sabors i paisatges de la seva terra natal (Guatemala) per a no deixar indiferent cap paladar. Els seus ingredients principals són cacau Tulakulum 75% de Valrhona, sucre de canya i Ron Zacapa –el millor rom del món-.
Veure a continuació el video de l'elaboració del Pacaya per Ana Jarquín
La Composició del Pacaya
- Mousse lleugera de xocolata negra “Tulakalum 75%”
- Cremós de Rom Zacapa i xocolata negra
- Interior de caramel amb un punt de sal
- Cruixent de cacau
- Pa de pessic Sacher
La Pastisseria Barcelona us convida a visitar qualsevol de les seves dues botigues; CarrerAragó 228 i Carrer Via Agusta 166 per a delectar el paladar amb el nou individual Pacaya.
