PASTEL INDIVIDUAL
Mousse ligera de cereza, interior de compota de cereza y cremoso de yogur. Base crujiente de galleta de almendra y chocolate con leche.
PASTEL INDIVIDUAL
Mousse de chocolate 66%, interior esponjoso de vainilla, crujiente de neulas y bizcocho Sacher.
PASTEL INDIVIDUAL
Cremoso de queso fresco y compota de frambuesas. Crujiente de galleta caramelizada.
PASTEL INDIVIDUAL
Mousse fondant de chocolate Guanaja 70%, galleta crujiente de chocolate glaseado negro brillante.
PASTEL INDIVIDUAL
Mousse ligera de mango, cremoso de frambuesas y lima. Base de bizcocho tierno de almendra.
PASTEL INDIVIDUAL
Mousse ligera de lima y menta con crema de lima y bizcocho tierno de almendra.
PASTEL INDIVIDUAL
Mousse ligera de vainilla con galleta crujiente de nuez de macadamia caramelizada.
PASTEL INDIVIDUAL
Masa de hojaldre caramelizada, esponjoso de crema de vainilla y fresas.
*Por encargo y fines de semana.
PASTEL
Pastel proclamado Pastel Campeón del Mundo 2011. Crujiente de nuez de Pecán caramelizada, galleta de chocolate, bizcocho de Sacher de nuez de Pecán, cremoso de chocolate del 70% con vainilla, compota de fruta de la pasión, mango y lima, mousse cremosa de chocolate de 70%.
*Se aconseja retirar del frigorífico 20 min. antes de consumir.
PASTEL
Mousse de chocolate Guanaja 70% y perlas de chocolate crujientes, bizcocho Sacher y crujiente de chocolate.
*Se aconseja retirar del frigorífico 20 min. antes de consumir.
PASTEL
Mousse de chocolate 66%, Ganache esponjosa de chocolate 66%, compota de albaricoque y bizcocho Sacher de chocolate.
*Se aconseja retirar del frigorífico 20 min. antes de consumir.
PASTEL
Mousse ligera de chocolate con leche, crema de fruta de la pasión con perlas de chocolate con leche crujientes y bizcocho Sacher.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL
Mousse ligera de chocolate blanco y perlas crujientes de chocolate. Bizcocho tierno de chocolate.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL
Bizcocho de almendra, nata esponjosa, bizcocho sacher, mousse de chocolate de 70% y yema caramelizada.
Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL
Crujiente de almendra con frambuesas, biscuit tierno, compota de frutos rojos, mousse de frutos rojos y fresas frescas.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL INDIVIDUAL
Mousse ligera de litxi, trozos de rosa cristalizada, cremoso de frambuesas, crujiente de chocolate blanco y barquillos. Base de pan de pellizco tierno de almendra.
PASTEL INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse de yogur griego, compota con trozos de arándanos. Base de bizcocho tierno de arándanos.
PASTEL INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Compota de albaricoque con trozos, mousse ligera con un toque de haba tonka, crujiente de ‘neules’ y avellana. Base de bizcocho tierno de avellana.
PASTEL INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse ligera y crema de manzana verde y lima, bizcocho tierno de almendra.
PASTEL DE TEMPORADA
Mousse de violeta y frutos del bosque, crema de frutos del bosque, bizcocho tierno de arándanos. Base crujiente de almendra.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL DE TEMPORADA
Mousse ligera de lima, compota de fresas, bizcocho tierno de cacao, galleta de almendra.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
Mousse y crema de limón, esponjoso de almendra, bizcocho tierno y crujiente de almendra.
PASTEL INDIVIDUAL
Mousse de piña colada, compota de piña y lima, cremoso de coco y Vodka CIROC , crujiente de barquillos. Base de pan de pellizco tierno de coco.
PASTEL INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse ligera y compota de melocotón amarillo, con mousse de avellana y trozos de crujiente de avellana con chocolate con leche, encima de una base de chocolate blanco caramelizada.
PASTEL INDIVIDUAL
Crema ligera y mousse de limón, bizcocho tierno con dados de limón confitado.
PASTEL DE TEMPORADA
Mousse ligera de limón, crema de mandarina, compota de mandarina, bizcocho tierno de almendra, galleta de almendra.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL
Mousse de fruta de la pasión, cremoso de frambuesas y fresas con un toque de lima. Base de bizcocho tierno y crujiente de almendra.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL
Mousse de mango con un toque de lima, compota de mango-lima-pasión, cremoso de coco, crujiente de barquillos.
Base de pan de pellizco tierno de coco.
PASTEL INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse de caramelo, cremoso de avellana y avellana caramelizada a trozos, con un toque de toffee salado. Base de bizcocho sacher con crujiente de ‘neules’.
INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse ligera de Mató, con trozos de nueces caramelizadas, interior cremoso de miel, bizcocho tierno de nueces, bañado con chocolate blanco caramelizado. Base crujiente de nueces caramelizadas.
PASTEL INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Base crujiente de almendra, manzana reineta caramelizada al horno.
PASTEL DE TEMPORADA
Mousse de chocolate 66%, compota de mango y lima, cremoso de chocolate con leche y especias. Base de bizcocho Sacher, crujiente de chocolate y cacahuetes caramelizados.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL DE TEMPORADA
Pastel de Mousse de manzana al horno, capa fina de caramelo, compota de manzana reineta, esponjoso de vainilla, bizcocho tierno de nueces, Base crujiente ‘shortbread’.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL
Manzana reineta caramelizada al horno. Base crujiente de galleta de almendra.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL DE TEMPORADA
Mousse ligera de chocolate con leche, compota de pera con dados de pera, crema de castaña con trozos, bizcocho Sacher, galleta crujiente de cacao.
*Se aconseja retirar del frigorífico 20 min. antes de consumir.
PASTEL INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Base crujiente de almendra, manzana reineta caramelizada al horno.
PASTEL INDIVIDUAL DE TEMPORADA
Mousse de Guanaja 70%, compota y mousse ligera de naranja. Base crujiente de chocolate.
PASTEL
Manzana reineta caramelizada al horno. Base crujiente de galleta de almendra.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
PASTEL DE TEMPORADA
Mousse suave de chocolate blanco caramelizada, compota de manzana cocida al horno, bizcocho tierno de almendra. Base de galleta crujiente de especias.
*Se aconseja consumir directamente una vez retirado del frigorífico.
Pastas de Te
Avellana con chocolate con leche
Avellana con chocolate negro 70%
Avellana con chocolate blanco caramelizado
Almendra con chocolate con leche
Almendra con chocolate negro 70%
Almendra con chocolate blanco caramelizado
Almendra cubierta de caramelo, chocolate con leche y cacao
Chocolate negro especies con anís , clave , canela
Chocolate negro picando con pimienta, clave, jengibre
agosto
15
Fotografies de Joan Cabaces
