Fundamentamos nuestro compromiso de calidad en una labor de equipo en el que se comparten todas las opiniones y decisiones. Con Ana Lucía Jarquín, mi esposa, -que se ha forjado una dilatada trayectoria profesional y ha ejercido de chef pastelera en dos restaurantes de Barcelona con dos Estrellas Michelin cada uno- colaboramos estrechamente en la creación de las novedades que vamos presentando en el largo y minucioso proceso que va desde la idea inicial, la elección de sus ingredientes, sus sabores, sus texturas y sus formas hasta que su acabado final sea totalmente satisfactorio y responda al espíritu de innovación y calidad que nos proponemos. Así mismo, velamos cuidadosamente para que la imagen y el buen funcionamiento de nuestros dos establecimientos sigan las pautas que han particularizado nuestro sello de identidad..
